猪耳

肉蛋类
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2023-09-17

猪耳  /  zhū ěr  /  pig ear  pɪɡ ɪr

猪耳性平,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳的营养价值:

猪耳的热量表(每100克)

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

热量

176 大卡

胆固醇

92 毫克

68.2 毫克

58 毫克

28 毫克

蛋白质

19.1

脂肪

11.1

6 毫克

4.02 微克

维生素B3

3.5 毫克

3 毫克

1.3 毫克

维生素E

0.85 毫克

0.35 毫克

维生素B2

0.12 毫克

维生素B1

0.05 毫克

0.01 毫克

叶酸

0

维生素B12

0

维生素B6

0

0

碳水化合物

0

胡萝卜素

0

维生素C

0

维生素A

0

膳食纤维

0

0







猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳的功效:

适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

1、补充营养

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

2、增强体质、条理气血

猪耳朵营养丰富,人们食用以后可以让体质明显提高,特别适合那些体质虚弱的人群食用,另外猪耳朵中还有大量的胶质存在,人们吸收这些胶质以后可以起到一定的丰胸功效,也能让体重明显增加,还能调理气血,减少贫血和气虚等症状的出现。

3、增强脾胃功能

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

吃猪耳的注意事项:

1、首先,血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高,但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话,对身体健康十分不利。

2、另外,患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病,因此,痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物,猪耳朵的嘌呤含量不低,最好不吃。

3、猪耳朵吃的太多,还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。

猪耳的选购:

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。