猪肺

肉蛋类
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2023-09-19

猪肺  /  zhū fèi  /  pig lung  pɪɡ lʌŋ

猪肺性平,质嫩,色红白,适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的营养价值:

猪肺的热量表(每100克)

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

热量

84 大卡

蛋白质

12.2

脂肪

3.9

碳水化合物

0.1

胆固醇

290 毫克

维生素A

10 微克

维生素B1

0.04 毫克

维生素B2

0.18 毫克

维生素B3

1.8 毫克

维生素E

0.45 毫克

6 毫克

165 毫克

210 毫克

81.4 毫克

10 毫克

5.3 毫克

1.21 毫克

10.77 微克

0.08 毫克

0.04 毫克

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

猪肺的功效:

猪肺即猪肺部肉,猪肺味甘,性平,入肺经,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,具有补肺润燥、止咳、补虚损等功效。

1、 补肺润燥

猪肺味甘、性平,具补肺润燥作用,对于肺虚气短、肺痿、咯血、虚劳羸弱等有较好疗效。

2、 止咳

猪肺入肺经,能补肺虚、止咳嗽,对于肺虚久咳、肺结核等有较好疗效。

3、 补虚损

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

4、 健脾胃

猪肺有健脾胃的效果,适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。

吃猪肺的注意事项:

便秘,痔疮者不宜多食。

猪肺不宜与菜花同食,两者同食,可能会造成身体不适。

猪肺不宜与杏仁同食,两者同食,可能会影响蛋白质的吸收。

猪肺的选购:

在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。

如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。