猪心

肉蛋类
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2023-09-13

猪心  /  zhū xīn  /  pig heart  pɪɡ hɑrt

猪心性平,为猪的心脏,是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的营养价值:

猪心的热量表(每100克)

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

营养素

含量

热量

119 大卡

260 毫克

189 毫克

胆固醇

151 毫克

71.2 毫克

17 毫克

蛋白质

16.6

14.94 微克

维生素A

13 微克

12 毫克

维生素B3

6.8 毫克

脂肪

5.3

4.3 毫克

维生素C

4 毫克

1.9 毫克

碳水化合物

1.1

维生素E

0.74 毫克

维生素B2

0.48 毫克

0.37 毫克

维生素B1

0.19 毫克

0.05 毫克

维生素B6

0

维生素B12

0

叶酸

0

膳食纤维

0

胡萝卜素

0

0







猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的功效:

一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。

1、补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

吃猪心的注意事项:

1、猪心中含有大量的胆固醇以及脂肪,食用以后,很容易就会引起血脂血压升高,不利于人体健康。

2、高血脂的人群尽量不要食用。

3、高胆固醇的患者尽量不要食用。

4、身体脏器有炎症的人群不能食用。

5、感冒发烧以及腹泻腹胀的人群不能食用

猪心的选购:

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。