牛血 / niú xuè / bovine blood ˈboʊvaɪn blʌd牛血性温,是牛科动物黄牛或水牛的血液,是一种鲜红色液体。收采以后经过加热可凝固成块,是一种美味的食材。牛血营养丰富,具有较强的保健功能,可以补血益气、和胃健脾及补充营
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2024-04-16
牛肾 / niú shèn / bovine kidney ˈboʊvaɪn ˈkɪdni牛肾性温,即牛腰子,是牛科动物黄牛或水牛肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用,或冷藏。牛肾的营养价值:牛肾的热量表(每100克)营养素含量营养素含量营养素含量
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2024-03-21
牛肺 / niú fèi / bovine lung ˈboʊvaɪn lʌŋ牛肺性温,是牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏,用清水灌洗,除去血水,鲜用。牛肺的营养价值:牛肺的热量表(每100克)营养素含量营养素含量营养素含量营养素含量
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2024-03-19
牛肚 / niú dǔ / beef tripe bif traɪp牛肚性温,即牛胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又
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2024-03-14
牛尾 / niú wěi / oxtail ˈɑksˌtel牛尾性温,为黄牛或水牛的尾巴,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细,边上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一层筋膜,肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质,而这些脂肪和
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2024-03-11
牛心 / niú xīn / beef heart bif hɑrt牛心性热,是指牛的心脏,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。牛心其营养丰富,含蛋白质
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2024-03-08
牛排 / niú pái / steak steɪk牛排性温,英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青
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2024-03-07
牛腩 / niú nǎn / beef brisket bif 'brɪskɪt牛腩性温,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部
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2024-03-06
牛肉 / niú ròu / beef bif牛肉性温,是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值:牛肉的热量表(每100克)营养素含
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2024-03-05
猪血 / zhū xuè / swine blood swaɪn blʌd猪血:味甘、苦,性温,又名液体肉、血豆腐、血花、有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸
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2023-09-10
猪肚 / zhū dù / pig stomach pɪɡ ˈstʌmək猪肚性温,为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚的营养价值:猪肚的热量表(每100克)营养素含量营养素
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2023-09-09
夏威夷果 / xià wēi yí guǒ / macadamia nut mækəˈdemiə nʌt夏威夷果性温,偏热性,是一种原产于澳洲的树生坚果,也称澳洲坚果或火山豆,味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60~80%,还含有
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2023-07-24
开心果 / kāi xīn guǒ / pistachio pɪ'stæʃɪo开心果性温,为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名,是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,
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2023-07-23
松子 / sōng zǐ / pine nut paɪn nʌt松子性温,是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道
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2023-07-23